غذای یونانی ها مانند غذای بیشتر اهالی دریای مدیترانه غذاهایی بسیار سالم و خوشمزه و تهیه شده از روغن زیتون، پنیر، پیاز و سیر است. این پای اسفناج (اسپاناکوپیتای خوشمزه را میتوانید بعنوان یک عصرانه پائیزی سالم و سبک در حداکثر نیم ساعت بپیزید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم:

خمیر فیلو            300 گرم؛ خمیر فیلو یا یوفکا یک خمیر بسیار نازک است که بصورت نیمه منجمد موجود می باشد، قبل از مصرف در فریزر نگهداری نمایید و یکساعت قبل از پخت از فریزر بیرون آورید تا در دمای محیط انجماد از بین برود.

زرده تخم                         یک عدد

پنیر خامه ای        300 گرم

اسفناج                 300 گرم

پیاز                    1 عدد

سیر                   1 حبه

روغن زیتون        2 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل          به میزان دلخواه

کره                    100 گرم

روش پخت:

1-      زیتون را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا داغ شود سپس سیر له شده و پیاز رنده شده را درون روغن داغ می ریزیم. اسفناج خرد شده را هنگامی که رنگ پیاز به طلایی تغییر نمود اضافه می نماییم. بعد نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نموده و کمی تفت می دهیم. سپس از روی شعله برداشته و پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه نموده و بهم می زنیم.

2-      خمیر یوفکا را در ابعاد 10*25 سانت برش داده و مواد درون تابه را درون آن قرار داده و مانند سموسه مثلثی شکل بپیچید و داخل سینی فر بگذارید. البته میتوانید مانند یک کیک یا پای کامل مواد را درون سینی کمی گودتر بچینید.

3-      کره را گرم نمایید و با شیر مخلوط نموده و با استفاده از قلم مویی روی ورقه های فیلو بمالید  و سپس زرده تخم مرغ را نیز بروی آن بمالید و سینی را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه بمدت 20 دقیقه قرار داده تا کاملا طلایی رنگ گردد.

 

نوش جان!

نظرات

6 responses to “اسپاناکوپیتا؛ یک عصرانه یونانی”

  1. فندق says:

    خیلی راحت و خوبه . مرسی

  2. نرگس says:

    منم درست کردم خیلی خوب از آب در اومد

  3. بلور says:

    وای چه عالی ..میخوامش

  4. نوشین says:

    کاشکی امکان گذاشتن عکس بود. من درست کردمش ..خیلی خوشمزه شد

  5. سیب سبز says:

    خمیرفیلورابایدازکجابخرم؟ آیامیشه درمنزل درست کنم؟

  6. ali hadad says:

    مرسی از سایت خوبتون مطالب مفیدی دارین من عاشق یونان هستم فرهنگ و تمدن اصیل و پر باری و غذاهای لذیذ و خوشمزه ای داره خانه های قشنگ و بی نظیری هم دارن مخصوصا اجناس و کالاهای مناسبی پیدا میشه پارسال هم با تور لحظه آخر رفتم یونان خیلی خوب بود

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد